果膠生產(chǎn)廠家，食品級果膠生產(chǎn)廠家，果膠廠家，果膠價(jià)格，果膠生產(chǎn)廠家

果膠簡介：

中文名稱:果膠?

英文名稱:pectin

英文別名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal;?9000-69-5;?pentose

CAS:9000-69-5

EINECS:232-553-0

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

性質(zhì)：

果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)，及其他有機(jī)溶劑。砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定

應(yīng)用：

根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點(diǎn)硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn)，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等。

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