蛋白胨生產(chǎn)廠家
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外觀：淡黃色或微黃棕色固體，具有特殊的臭味，有較強的引濕性，系蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物?？股鼗蚣?xì)菌發(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。 用途：是抗生素或細(xì)菌發(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品、飼料等 
生產(chǎn)方法：動植物蛋白及其下腳料均可作為蛋白胨的原料，例如以肝渣為原料，以魚粉為原料，以動物膠渣為原料，以豬血為原料，以豬骨為原料都可制得。
下面介紹一下以豬骨為原料制備蛋白胨的方法。
1.原料及配比
豬骨、肺頭及什錦等，凡含有蛋白質(zhì)豐富者均可作為原料，其中以豬頭骨、三大骨為主，其他等含磷，不符合標(biāo)準(zhǔn)，對培養(yǎng)細(xì)菌與細(xì)菌成長不利。
2.原料處理
將配好的原料置于鍋內(nèi)，用40-50℃水沖洗一遍，然后加水，其比例為1：1.2(1：1亦可)，骨頭多加水要多。
3.加壓
將蛋白質(zhì)通過蒸汽壓力提取出來，要注意做到骨酥，不碎，油浮，湯清。加壓過程：將壓力加至4kgf/cm2，保持壓力平衡，若壓力不均，則可能骨碎，湯混，到壓后2h左右即可關(guān)汽，注意關(guān)汽時先關(guān)回汽。保溫30min左右讓其污油分層便于放湯。
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