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中文名稱 乳酸鏈球菌素
別 稱 乳酸鏈球菌肽
英文別名 Nisin
CAS:1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
分子量 3354.0705
EINECS 215-807-5
化學(xué)性質(zhì)
是乳酸鏈球菌分泌的多肽抗菌素,由34個(gè)氨基酸組成。在水中溶解度依賴于Ph值,Ph值2.5時(shí)溶解度為12%,Ph值5.0時(shí)下降到4%,在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時(shí)耐熱性好,Ph值大于5時(shí),耐熱性下降。
外觀性狀：
白色至淡黃色粉末。
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領(lǐng)域中。
了解詳情，請(qǐng)您聯(lián)系
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【生產(chǎn)廠家】武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司
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【產(chǎn)品包裝】25公斤紙板桶、自封袋、鋁箔袋/可按客戶要求分裝
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