中文名稱:L-乳酸
英文名稱:L(+)-Lactic acid
CAS:79-33-4
EINECS:201-196-2
分子式:C3H6O3
沸點:125℃
L- 乳酸是以玉米淀粉為原料,經(jīng)過生物發(fā)酵精制而成的一種有機酸,為無色 澄清粘性液體,水溶液顯酸性反應。與水、或能任意混合,在氯仿中不溶。因其 左旋的特征,具有很好的生物相融性, 能與哺乳動物相融, 可直接參與人體代謝、無任何副作用,被廣泛應用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域
用途
食品行業(yè): 主要用于糖果,飲料(如啤酒,葡萄酒及乳酸類飲料)等食品加工業(yè)中,作為酸味劑及口味調(diào)節(jié)劑,被稱為安全的食品添加劑。另 還可用于清涼飲料、蔬菜的加工和保藏
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