抗氧劑的種類很多，但常用的有天然抗氧化劑和AC抗氧化劑，其次是抗氧劑1010、抗氧劑168、抗氧劑264、抗氧劑BHT等。

　　抗氧劑按其作用機理分為主抗氧劑(游離基抑制劑)和輔助抗氧劑(又稱重金屬鈍化劑)和抗臭氧劑等特殊品種。主抗氧化劑主要品種有264、2246、CA、1010等;輔助抗氧化劑主要品種有：DLTP、DSTP、TPP等;

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