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中文名稱(chēng): 赤蘚糖醇
中文同義詞: 鈷華;赤鮮醇;原藻醇;丁四醇;赤蘚醇;赤絲醇;丁醣醇;赤絲草醇;赤丁四醇;赤蘚糖醇
CBNumber: CB6258854
分子式: C4H10O4
分子量: 122.12
CAS號(hào): 149-32-6
英文名稱(chēng): Erythritol
化學(xué)性質(zhì)
白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度較低，易結(jié)晶。
用途
低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，
用途
甜味劑；保濕劑；香味增強(qiáng)劑；組織改進(jìn)劑；成型助劑。
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