食品級葡萄糖

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中文別名：[1]右旋糖
 
英文別名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar
 
分子式：C6H12O6   

CAS:5996-10-1

EINECS登錄號 200-075-1
 
化學(xué)名：2，3，4，5，6-五羥基己醛，

現(xiàn)在食品級葡糖糖分為：一水食品級葡萄糖  無水食品級葡糖糖。

性狀：白色結(jié)晶粉末。溶于水，微溶于，不溶于醚

用途： 營養(yǎng)型甜味劑；保水劑；組織改進(jìn)劑；成型和加工助劑

包裝：25公斤塑料袋裝。


葡萄糖（Glucose)（化學(xué)式C6H12O6）又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。英文別名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味)，易溶于水，微溶于，不溶于。水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用


應(yīng)用范圍

      保健品：可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量5～15克/天；

      面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%　

      肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～20%　

      乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%　

      飲　料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5%～3%　

      酒　類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。
      調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5%～15%　

      冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%　

     休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%