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別名： 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽
英文名：ferric ammonium citrate
分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量： 279.99
CAS No.： 1185-57-5
質(zhì)量指標(Specification)
外觀（Appearance）： 棕色或綠色
含量（Purity）： 食品級
產(chǎn)地：武漢
鐵含量：20.5-22.5%；
氯化物：≤0.14%；
鹽：≤0.5%；
鉛鹽：≤0.003%；
砷鹽：≤0.005%
性狀：棕色或綠色的碎片、顆粒或粉末，無臭或稍有氨臭，味咸，微帶鐵味
檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg
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