檸檬酸鈉 (食品添加劑)
食品級檸檬酸鈉廠家，食品級檸檬酸鈉供應(yīng)商，食品級檸檬酸鈉技術(shù)指標(biāo)。 
陳經(jīng)理 13545017210  027-83267967  QQ499490419
中文名：檸檬酸鈉
英文名 Trisodium citrate dihydrate
分子式：Na3C6H5O7·2H20
密    度 1.79 g/cm

分子量：249．10

性　能：無色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭，味涼，
溶于水，難溶于，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液
的PH為7．6—8．6，150℃失去結(jié)晶水。
CAS: 68-04-2

指標(biāo)名稱：英典Bp93版

外觀：無色或白色結(jié)晶，結(jié)晶粉末
 
含量(Na3C6H5O7·2H20),%99.0-101.0
鹽,≤% 0.015
重金屬(以Pb計),≤%0.001
草酸鹽,≤% 0.03
氯化物,≤%0.005
干燥失重,%11.0-13.0

用　途：食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補
 劑、乳化劑、調(diào)味劑等。醫(yī)藥工業(yè)中作抗血凝藥，糖漿制劑
 中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧，可防止
 乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠
 凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等[3]  。
檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，使得其具有十分廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補劑及風(fēng)味劑。
 
包　裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋．外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈
 重25kg。

 貯　存：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、
 受熱，與有害有毒物品分開存放。
 
運　輸：運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。