一種O2O方式的興起常常都是從餐飲起家，比如團(tuán)購(gòu)、預(yù)定、地圖O2O等。這些方式都少不了“餐飲+優(yōu)惠”的部分。而互聯(lián)網(wǎng)熱炒O2O概念的背后，商家其實(shí)頗為冷靜，巴人近日采訪了嘉禾一品副總田程鵬，來(lái)看看嘉和一品是如何做的。

嘉禾一品作為大眾餐飲品牌，同樣閱歷著這樣的變化，目前，嘉禾一品的主要協(xié)作同伴是淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)等網(wǎng)站，嘉禾一品副總田鵬程對(duì)巴人表示，目前，嘉禾一品的主要O2O方向是外賣和團(tuán)購(gòu)，關(guān)于這一龐大的市場(chǎng)，他不掃除會(huì)和任何一家平臺(tái)協(xié)作。

1、作為一家大眾餐飲,我們不做訂座

與俏江南等堂食品牌不同，嘉禾一品主要走是“清粥小菜“的中式快餐道路，在關(guān)注客單價(jià)的同時(shí)，嘉禾一品主要在意的是用戶的流量，也就是翻臺(tái)率。田程鵬表示，作為快餐品牌用戶不希望看到的是因訂座構(gòu)成的“店內(nèi)空無(wú)一人等候定位顧客，店外卻排著長(zhǎng)隊(duì)”，由于快餐的客單價(jià)常常不高，越快的翻臺(tái)也就意味著越多的流水。所以在O2O方面，嘉禾一品明白不做預(yù)定、訂座業(yè)務(wù)。

目前，嘉禾一品的主要邏輯是從外賣做起，對(duì)淘點(diǎn)點(diǎn)的主要依賴是“流量”，能帶來(lái)越多的外賣單是嘉和一品的中心訴求。